1. Делать стоит, займитесь наконецто этим как следует
2. Да хоть один (без модов)
3. 1.6
4. Статистика - если вас не затруднит, то надо конечно
5. К открытию сервера приурочте чемпионат, будет круто
Вообще, посмотрите на серверы неттауна, как у них все организовано.